GUIA DO DIABLO

E 2011 chegou ao fim. Um ano inesquecível, diga-se de passagem. Conhecemos lugares incríveis e inusitados em São Paulo, experimentamos comida da melhor qualidade, bebemos vinho do bom e, claro, tivemos o prazer de conhecer a figura emblemática desse ano: nosso chefe, o Diablo.

Temos que confessar que, no início, foi tenso e havia uma certa desconfiança no ar. Afinal, ele nunca delegou esse trabalho a nós, reles mortais e, de nossa parte, quem poderia imaginar um dia trabalhar com o Diablo?

Por fim, depois dessa longa experiência, a desconfiança se foi e nasceu uma grande parceria.

E nesses tempos de festa, achamos que ele ficaria instrospecto em sua cave, mas que nada. Adivinhe quem veio para o Natal?

Todo animado, queria comemorar com a gente e apareceu nos dando uma missão especial: experimentar dois de seus vinhos com os pratos tradicionais de final de ano. Na verdade, ele estava carente.

Como não negamos missões para o chefe, fomos em busca do trio clássico das festas de Natal e Ano Novo: peru, tender e leitoa. O brasileiro adora. Depois de tudo combinado, partimos para os preparativos, afinal, o chefe ia jantar em casa hoje, que honra!

Lá pelas 8 da noite, já estávamos com tudo pronto, mesa posta e aquela fartura. Quando terminamos tudo, vimos como é impressionante a quantidade de comida que fazemos nessa época do ano. Tudo tem mais de 3 kilos, sempre. Pontualmente, 8:30 da noite, o chefe enfim apareceu com duas garafas na mão e um sorrisão. Ele parecia bem feliz. Disse que tinha uma surpresa para nós e que entregaria mais tarde.

Ele trouxe dois de nossos velhos conhecidos, o Espumante Casillero del Diablo Brut Reserva e o Casillero del Diablo Carmenère. Abrimos os vinhos e começamos a comilança.

O Espumante Casillero del Diablo Brut Reserva, como sempre, roubou a cena. Começamos os trabalhos com ele e suas borbulhas combinaram com perfeição com a leitoa, já que a carne é bem gordurosa e o espumante tem o poder de limpar a boca, pra começar tudo de novo.

O Casillero del Diablo Carmenère, por outro lado, harmonizou bem com o tender, uma vez que tanto a carne, quanto o molho são adocicados, o que combina bem com a intensidade de aroma e sabor frutado do vinho. Muito bom.

E o peru foi a estrela da noite. Mais de 3kg da mais tenra e macia carne, muito condimentada e saborosa, que combinou perfeitamente com o Espumante Casillero del Diablo Brut Reserva. Ficamos pensando que o peru também combinaria bem com o Casillero del Diablo Pinot Noir. O chefe concordou e disse: “Quem sabe na próxima não trago meu pinot noir para testarmos?“.

Pelo visto, já se convidou para o Natal de 2012.

Depois do jantar, e da conversa animada, já bem tarde da noite e antes de ir embora, o chefe deixou com a gente um presente: o Guia do Diablo impresso.

Ele disse que ficou tão feliz com o resultado, que resolveu imprimir vários para dar de presente somente aos seus amigos e fãs. Disse também que, de vez em quando, vai sortear alguns poucos nas redes sociais.

Mas poucos, ok?

Se ele já é ciumento com seus vinhos, imagina agora com seu próprio guia?

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